Ayo Try Resep Ayam Betutu Ala Bali from Island of Love

Masih stay at home dan belum bosan WFH atau working from home kan? Nah, supaya nggak bosan alias bete gara-gara jempol pegel main game candy crush atau membaca lelucon dan video yang dikirim group WhatsUp kita, bahkan begitu hebohnya kembali ke facebook, nah kita bisa isi waktu dengan mencoba resep Ayam Betutu.

 Mungkin ada yang sudah pernah menikmati masakan khas Bali yang lekker ini ketika Holidayin Bali Bersama keluarga, teman arisan atau pas lagi honeymoon eh nyasar ke Gilimanuk atau di Denpasar, dan ketemu warung yang menyajikan Ayam Betutu ini.

 

Ayam Betutu kreasi baru (cookpad.com)

Sebelum memulai, penting juga diketahui, bahwa ada beberapa variasi untuk memasak kuliner yang berasal dari Pulau Dewata ini. Pada umumnya Ayam Betutu dimasak secara utuh dan dikukus dengan daun pisang. Selain ayam, ibu-ibu di Bali juga memasak Betutu dengan bebek, namun waktu yang dibutuhkan lebih lama daripada menggunakan ayam kampung. Patut dicatat, Bebek Betutu memiliki cita rasa unik daripada ayam. Lain kali anda boleh coba, dan rasakan bedanya.

 

Bebek Betutu yang dimasak dengan cara dikukus. Bumbu dimasukkan ke perut ayam, dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus (tripadvisor.co.id)

Dengan majunya pariwisata, sebagaimana kuliner Nusantara lainnya, Betutu ini akhirnya menjadi hidangan yang dijual di warung pinggir jalan sampai hotel berbintang 5, juga di café yang ber AC. Ini bagus untuk para peternak ayam maupun petani yang membudi dayakan berbagai bumbu di Bali, yang belakangan disebut sebagai Island of Love gara-gara Julia Roberts membuat film EatPray Love yang juga dibintangi oleh Christine Hakim ini.

 

Julia Roberts di film Eat Pray Love yang shooting di Bali (holidayinparadise.blogspot.com)

Tapi memang benar, kalau menikmati keindahan Bali rasanya belum pas kalau tidak menikmati Ayam Betutu atau Bebek Betutu dengan serius (yaa dong supaya tidak keselek).

Are you ready untuk mencoba resep legendaris dari pulau yang mendapat julukan The Last Paradise ini?

 

Jika dikukus, ayam tetap utuh, bumbu dimasukkan ke dalam perut ayam dan dibungkus dengan daun pisang. Begini cara masak Ayam Betutu menurut pakem aslinya di Bali (resepkoki.id)

Masak yuuk. Untuk mendapatkan rasa yang mendekati aslinya, pastikan untuk menyiapkan bahan-bahan dan beberapa macam bumbu supaya puas saat menikmatinya.

Bahan-bahan yang penting banget disiapkan sebelum meracik bumbu Ayam Betutu adalah sebagai berikut:

             

a.    1 ekor ayam kampung potong sesuai selera. Jika tidak ketemu ayam dari kampung, ayam negri juga boleh.

b.     1 buah jeruk nipis

Bumbu halus :

a.     1 sendok makan ketumbar

b.     4 kemiri, disangrai

c.     1 ruas kunyit

d.      Cabe rawit merah sesuai selera

e.      1 sendok makan terasi matang

f.       Garam secukupnya dan sedikit gula pasir (sebagai pengganti MSG). Gula tidak wajib karena ini bukan gaya masak di Bali.

Siapkan pula bumbu rajang halus :

a.       10 bawang merah

b.       6 bawang putih

c.       3 batang serai

d.       10 cabe rawit merah

e.       4 jari kencur (aku suka kencur soalnya)

f.        3 ruas lengkuas

g.       3 ruas jahe

h.       Garam secukupnya

Setelah itu bahan-bahan dan bumbu tersebut diproses sebagai berikut:

             

1.     Ayam yang sudah dibersihkan, bakar sebentar saja. Pastikan jangan gosong ya.

2.     Minta tolong suami atau asisten rumah tangga untuk menumis bumbu halus sampai harum, kemudaian masukkan bumbu rajangan halus.

3.     Nah, setelah itu masukkan ayam dan aduk-aduk dengan santai aja.  Ingat tuang air matang sampai menutup ayam (Jangan menggunakan air keran ya supaya makanan kita sehat.

4.     Masaklah sampai matang lalu beri garam secukupnya. Boleh juga isi sedikit saja gula pasir, kurang dari setengah sendok teh.

5.    Jika rasa sudah pas sajikan dengan nasi panas.

Makan Ayam Betutu saat Stay at Home, bayangkan aja lagi Wisata Kuliner di Pasar Senggol Gianyar, Bali atau di Pantai Sanur bareng Bule yang ayu (balitribune.co.id)

Kalau memang tahu cara memasak Pelecing Kangkung, nah Ayam Betutu kreasi baru ini cocok banget dah. Kalau belum bisa bisa juga dengan daun selada, timun yang sudah dipotong-potong, juga lalapan lain. Harus berani bereksperimen, sampai akhirnya ketemu pasangan ideal atau jodoh yang pas untuk pendamping Ayam Betutu ini.

Jika resep istimewa ini sukses anda masak, nah bolehlah berfikir untuk menjual Ayam Betutu ini secara online. Why not? Setelah anda betah stay at home, barangkali mulai menekuni bisnis kuliner yang spesialis di bidang Ayam Betutu.