Resep Garang Asem Mantap Dicoba Saat Stay at Home

Pada saat PSBB ini pasti ada yang kangen wisata kuliner ke luar negeri seperti Afrika atau Jawa Tengah, bahkan ke Bali. Berhubung masih PSBB, cukuplah wisata kuliner di rumah. Daripada bosan dengan makanan yang dikirim oleh kurir, entah itu GoFood atau GrabFood, ayo lah coba resep kuliner Nusantara asal Jawa Tengah ini, Garang Asem.

Garang Asem Versi Santan (romadecade.org)

Garang Asem ini biasanya anda temukan di warung atau rumah makan bernuansa Jawa, bukan Australia ya. Makanan segar ini dibungkus dengan daun pisang. Masakan ini akan membuat kita lebih sehat karena mengandung gizi, protein dan pasti banyak vitaminnya. 

Yuk cobain sambil working from home, toh boss nggak bisa lihat. Yang penting pekerjaan beres sesuai syarat dan ketentuan yang berlaku. 

Bahan-bahan yang disiapkan (haniyakitchen.com)

Bahan-bahan yang sangat penting disiapkan:

NB: Pastikan anda menyiapkan daun pisang secukupnya untuk membungkus bahan-bahan ini setelah diolah sebagaimana disebutkan menjelang bagian akhir resep istimewa ini:

500 gram Daging Ayam

1 sendok teh Merica

1 sendok teh Gula

1 sendok teh Garam

1 sendok teh Air Asam Jawa

Bahan Untuk Isian:

Santan secukupnya

3 buah belimbing wuluh, iris

2 buah tomat hijau, iris

4 buah Cabai Merah, iris

2 buah Cabai Hijau, iris

8 buah Cabai Rawit Hijau, iris

5 siung Bawang Merah, iris

2 siung Bawang Putih, iris

2 lembar daun Salam

Lengkuas secukupnya, juga diiris

Garang Asem Versi Tanpa Santan (styl.id)

Setelah itu pastikan anda segera memasaknya dengan cara sebagai berikut:

1.    Cuci bersih ayam dan potong-potong menjadi beberapa bagian kecil, kemudian sisihkan.

2.    Rebus santan encer beserta daun salam, daun jeruk, belimbing Wuluh, Tomat hijau, Lengkuas, Serai, garam, air asam Jawa dan gula.

3.     Masukkan ayam yang telah anda potong-potong. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut.

4.   Jika ayam belum empuk, bisa ditambahkan air dan masak kembali hingga empuk.

5.    Tuanglah santan kental. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan santan meresap ke ayam. Angkat ayam dan bagi menjadi 5 bagian, lalauu sisihkan.

6.    Ambil 2 lembar daun pisang, susun dan tumpuk jadi satu.

7.   Taruh semua bumbu rempah yang sudah anda siapkan yaitu: daun salam, daun jeruk, dan irisan lengkuas. Jika suka tambahkan air asam Jawa. Taruh di atasnya 1 bagian ayam. Tambahkan bumbu iris 1 bagian. Siram dengan kuah santan rebusan ayam.

8.     Bungkuslah dengan rapi lalu sematkan pada bagian atas daun dengan tusuk gigi.

9.     Akhirnya, kukus garang asem selama kurang lebih 30 menit.

Setelah matang, angkat dari kukusan, dan tentu saja dihidangkan di meja makan. Mantap disajikan baik untuk makan siang maupun makan malam.

Catatan:

Jika tidak suka dengan santan, anda bisa memasaknya tanpa santan, mungkin akan terasa lebih maknyus. Silahkan bereksperimen bareng pasangan anda, siapa tahu masakan khas Jawa Tengah ini bisa menjadi selingan menyenangkan bahkan membuat anda lebih sehat di saat stay at home dan working from home.

Pasti nikmat makan Garang Asem bersama keluarga. Untuk sementara tetangga jangan dikasi dulu ya, sampai percobaan berikutnya yang hasilnya lebih sempurna. Kalau percobaan yang akan datang sukses, anda bisa membuka pesanan untuk teman-teman yang juga sedang stay at home. Wah, bisa making money from home nih. 

Nah, sebagaimana pesan Presiden, ingat cuci tangan sebelum makan atau setelah kembali dari belanja bahan-bahan untuk masak. Kalau lagi makan nggak usah pakai masker lho. 

Tetap semangat, be happy dan jangan mudik dulu supaya tetap safe dan sehat.